蜂蜜有時會沈澱出白色晶體。那是什麽？

葡萄糖結晶出來形成白色沈澱，這是葡萄糖的過飽和溶液。有些單壹的花蜜在低溫下會結晶，結晶的部分是葡萄糖，不結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜂蜜種子和儲存條件有關。

壹般蜂蜜在13攝氏度以下會結晶，油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度會結晶，洋槐蜜不易結晶。

蜂蜜放久了有白色沈澱是自然現象，可以放心食用。

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蜂蜜的選擇技巧

1，看光澤

真正的蜂蜜是濃稠、粘稠、光亮、濕潤的；假蜂蜜渾濁。特別是用筷子攪拌後，真蜂蜜透光性好，顏色均勻；假蜂蜜不僅渾濁，而且含有雜質。

2.看看結晶

如果家裏有冰箱，也可以把蜂蜜放在冰箱裏壹段時間再拿出來。蜂蜜放在4~14攝氏度的環境中壹段時間就會變成固體。真蜜的晶體比較軟，透明度差，壹只眼睛被紮；假蜂蜜是不能紮的，假蜂蜜有的晶體咬起來會發出清脆的聲音。

人民網-蜂蜜在冰箱裏結晶沈澱。五種食物放在冰箱裏更糟糕。

人民網——“谷公”教妳巧識真假蜂蜜。