首先需要準備原料:獼猴桃250克，白酒500克。
1.原料:選用獼猴桃(殘次品)為原料。
2.清洗:用清水沖洗，去除雜質。
3.粉碎:在粉碎機中粉碎成漿液，或用木棍搗碎。
4.前發酵:在果漿中加入5%酵母糖液(含糖量8.5%)，攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20~26℃，時間約5~6天。
5.榨酒:當發酵過程中果漿中殘糖降低到65438±0%時，需要進行壓榨分離，漿汁轉入後發酵。
6.後發酵:根據發酵的酒精度加入壹定量的糖至12℃(或發酵前根據所需酒精度換算所需糖量，調整壹次)，保持溫度在15~20℃，30~50天後分離。
7.調整酒精度:用90%以上的酒精將酒精度調整到16度左右，然後存放兩年以上，即為成品。