紅咖喱的原料主要有紅幹辣椒。
黃咖喱的原料主要是姜黃粉，還有白胡椒、芫荽籽、茴香等其他香料。
在烹飪綠色咖喱的過程中，加入了檸檬皮、大量的香茅、芫荽根和青椒。
2.不同的顏色
紅咖喱是紅色的。
黃咖喱是黃色的。
綠咖喱是青綠色的。
3、口味不同
紅咖喱味道又辣又重。
黃咖喱味道溫和，百搭。
綠咖喱嘗起來又辣又酸。
擴展數據
“咖喱”這個詞來自泰米爾語，意思是“許多香料壹起煮”。印度民間傳說咖喱是佛祖釋迦牟尼創造的。因為咖喱的辛香味道可以幫助掩蓋羊肉的腥味，所以被用來幫助不吃豬肉和牛肉的印度人。
在泰米爾語中，“Kali”是“醬”的意思。早期印度由蒙古人建立的莫臥兒帝國Magnum統治，期間從波斯(今伊朗)帶來的飲食習慣影響了印度人的烹飪風格，直到現在。
起初，印度的肉類主要是羊肉，氣味非常強烈，但單壹的香料未能消除其氣味，所以用多種幹香料粉制成的濃汁烹制，但效果出奇的好。這就是塔米爾“庫裏”咖喱的由來。