輔料:花椒(紅、尖)5g。
調料:糖10g，蔥10g，鹽5g，味精2g，姜10g，香菜10g，醋10g，豬油(精)50g，蒜(白皮)10g。教妳怎麽做紅燒鱘魚，怎麽做紅燒鱘魚好吃1。將鱘魚宰殺，將幹凈的肉切成寬6.6厘米、長9.9厘米的塊，放入盤中，用鹽腌制30分鐘；
2.姜、蔥洗凈，姜去皮，蔥切絲；
3.大蒜把大蒜衣服拍松；
4.紅辣椒去蒂去籽，洗凈切絲；
5.炒鍋燒熱，放入底油，放入蔥姜絲，放入湯汁和魚塊，放入鹽、醋、糖、紅椒、蒜瓣、味精，壹起燒；
6.煮開後小火燉30分鐘左右，撒上香菜即可食用。燉鱘魚制作小技巧:1。壹次加夠湯，不要中途，保持原味；
2.主料不能太少，煮好後加鹽比較合適；
3.甜酸比控制在2: L比較好..
小貼士-健康小貼士:
鱘魚味甘，性平。含有蛋白質、脂肪、氨基酸和豐富的卵磷脂。具有健胃健脾、益五臟、祛風除濕的功效，適用於脾胃虛弱、食欲不振、消化不良等。