2、先用好夾肉，為什麽要選夾肉，因為夾肉有壹些肥肉和瘦肉，肥瘦相間適合包餃子。把肉切碎。如果妳不想麻煩，也可以在街上用機器切碎。
3.將洋蔥切成細粉，將姜葉切成細粉，越細越好。然後我們在肉末裏打壹個雞蛋，在碗裏加入澱粉，在肉末裏加入適量的鹽、蔥花和姜末。可以加壹點黃酒、醬油、生抽拌勻。
4.用手將混有肉的肉末擠壓成圓形的丸子形狀，放入壹鍋開水中煮。這裏的火應該不會太大。關小壹點，讓丸子熟了定型，然後用勺子舀起來，等丸子幹壹點再進壹步操作。
5.把油放進鍋裏。油熟後，開小火，將餃子放入油中炸。把餃子煎到金黃色就行了，註意要翻面，不然就散了。然後把它放在盤子裏備用。
6.鍋中加入壹碗雞湯，加入醬油、壹勺料酒、少許鹽和糖，倒入丸子，小火煨至湯汁濃稠。
7.加入水澱粉，倒入鍋中，然後放入盤中。可以在圓上加點蔥花或者香菜。妳可以端上來。