190g中筋面粉為主料。
輔料豬油70g鹽2g糖8g火腿腸3g熟芝麻30g蔥1段花椒粉少許花椒水適量熟面粉30g開水50g食用紅色素少許。
蘇式洋蔥味鮮肉月餅的制作方法
1.
原材料。
2.
用120g中粉，35g豬油，50g開水，8g白糖做水油面。用35克豬油和70克中筋面粉做糕點。
3.
把油面搟開，在上面放上糕點。
4.
折疊後沿長度方向搟開，再沿長度方向卷起來。
5.
切成十小份。
6.
將火腿腸碎、蔥花、芝麻、花椒粉、鹽、熟面粉混合，倒入適量花椒水。
7.
餡料可以做成丸子。
8.
餡料呈球形，每個約30克。
9.
包裝系統。
10.
將包好的月餅輕輕壓平，放入烤盤，放入烤箱中上層，烤20分鐘，中間翻面壹次。
11.
烤好的月餅用壹點紅色顏料裝飾。
12.
又鹹又好吃，又脆。
蘇式洋蔥味鮮肉月餅成品圖
蘇式洋蔥味鮮肉月餅成品圖
蘇式洋蔥味鮮肉月餅成品圖
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