雞蛋表面會有壹些殘留的雞糞、泥土和灰塵，所以最好在烹飪前洗幾遍，用清水沖洗幹凈。但是不能吃的雞蛋不要洗，不然撐不住。
2.浸泡雞蛋。
雞蛋洗好後可以放在盆裏泡幾分鐘，再煮壹次比較好。
3、冷水煮雞蛋，小火。
煮雞蛋時，壹開始要用冷水，但不要用開水，否則雞蛋在外面煮，裏面會很薄。邊肖就遇到了這種尷尬的局面。然後轉小火煮壹會兒。
4.中間把雞蛋攪拌幾次。
雞蛋煮壹會兒後，用筷子攪拌雞蛋，使其受熱均勻。當妳攪拌雞蛋的時候，小心不要感到內疚或被燙傷。
5.控制煮雞蛋的時間。
煮雞蛋的合適時間是水開後5分鐘左右。註意是水燒開後的時間，而不是壹開始放冷水的時間，這樣如果雞蛋沒有煮熟，會有殘留的細菌等有害物質；但是雞蛋不要煮過頭，超過10分鐘會破壞雞蛋裏的營養。
6煮雞蛋後的冷卻技巧。
雞蛋煮熟後，如果想讓雞蛋更容易起殼，可以用涼開水攪拌，但不要用冷水。生冷水中含有大量細菌，人在雞蛋中浸泡食用不衛生。