面團:3杯面粉，1杯水，2/3湯匙酵母，揉成面團，發酵壹個半小時。
肉餡:豬肉餡半斤，蔥壹根(切碎)，油壹湯匙，鹽半湯匙，香油(1/3湯匙)和醬油兩湯匙，料酒少許。朝壹個方向攪拌均勻。
練習:
1.取出發酵好的面團，加入少許幹面粉，反復壓揉至表面光滑，將面團分成大小均勻的三份。
2.在面板上撒壹些幹面粉，將面團搟成薄而均勻的長方形面團。
3.把肉末均勻地塗在面團上。註意面團四面約1 cm的空白。千萬不要用油擦，否則很難密封。
4.將面團從壹邊向內卷，末端封口。兩端的邊緣也要捏緊密封。
5.肉籠做好之後靜置10分鐘左右進行二次發酵。蒸鍋裏放足夠的水，在蒸鍋上墊壹塊濕紗布或鋪好的菜葉，把肉龍放進去，開大火，中火蒸十分鐘關火。
6.關火後不要馬上開蓋，不然肉籠會塌。放置幾分鐘，然後打開蓋子就可以得到肉龍了。等它稍微涼下來後，切成小塊吃。