凍毛豆飯怎麽做好吃？

豆莢洗凈，加水，加鹽、味精、胡椒粉，煮至熟。鹹毛豆是夏天晚上大排檔裏最常見的壹道菜。幾塊錢壹盤，吃的時候連筷子都不用，直接用。絲瓜煮毛豆是壹道著名的家常菜。將毛豆煮至半熟，撈起備用。將絲瓜切成條狀，鍋裏少放壹點油，鍋放油加熱，翻炒兩下，加水，然後倒入毛豆，蓋上鍋蓋煮幾分鐘，出鍋前加壹點鹽和糖，喜歡的話加壹點味精。這道菜要的是清爽清淡，色澤清爽，味道清淡。另壹種方法是將幹香菜、榨菜和毛豆壹起炒。或者將毛豆煮至八成熟備用，將榨菜曬幹腌制後切成毛豆大小的丁。油熱後，將切丁的香幹榨菜放入鍋中先炒，然後倒入毛豆，再炒，加鹽和味精。註意榨菜是鹹的，壹定要少放鹽，不然做的時候不會結巴，只能當粥的配菜。有毛豆的菜也可以換成其他的菜，比如，用紅薯(北方叫菠菜)和幹香絲炒。我也喜歡吃毛豆炒河蝦，毛豆紅炒青河蝦，壹個人能吃半盤:)換個說法，做紅燒肉或者紅燒魚的時候，放很多毛豆壹起燒。太好吃了。反正我每次選毛豆，魚和肉都是其次。