準備調料，姜切片，胡椒粉少許，八角壹兩，蔥切段。前壹天晚上用溫水浸泡蕓豆。
加入生姜和豬蹄幹，煮沸浮沫，倒掉水，加入開水。可以加入鹽和雞精。讓湯變得美味。
做菜的時候可以加開水把豬蹄湯燉的發白，加入泡好的蕓豆。加入胡椒和八角。
最後豬蹄幹軟，蕓豆碎。軟的，可以出鍋，加韭菜。色香味俱全。
蕓豆營養豐富。據測定，每百克蕓豆含蛋白質23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，胡蘿蔔素0.24毫克，鈣160毫克，磷410毫克，鐵7.3毫克和豐富的B族維生素，鮮豆還含有豐富的維生素c，蕓豆大而飽滿，質地細膩，含砂豐富，吃法多樣。可煮可燉，適合做豆餡、豆醬、湯、烤肉、罐頭或冷飲、糕點、糖果、零食等。
豬蹄平，味甘；具有補虛、滋腎精、強腰膝的作用。
豬蹄也叫豬四腳。去除腳趾甲和頭發。用於清潔。甜、鹹、平。它有很多功能，如“滋養腎精強壯腰足，滋養胃液光滑皮膚，增加肌肉滲漏，幫助血管補充乳汁，尤其是肉類。”但壹般用於促進泌乳，治療產後氣血不足，乳汁不足。單獨服用本品或與黃芪、當歸同服。