調料:八角15g，鹽200g，蒜150g，蔥200g，醋200g，姜80g，醬油80g，胡椒粉25g，香油50g。
生產方法:
1。花椒、八角浸泡30分鐘，取出備用；
2。豬頭、豬蹄、豬尾去毛、洗凈、浸泡2小時；
3。切掉豬耳朵，把豬頭壹分為二；
4。豬蹄去腳趾甲；
5。將去耳朵的豬頭和去指甲的豬蹄放入沸水中煮10分鐘，然後取出放入冷水中；
6。然後從豬頭上取下鼻子，刮掉舌頭上的臟東西；
7。豬蹄去掉爪底和爪心；
8。從豬頭到蹄子到骨頭畫壹條長長的口；
9。將豬頭、豬蹄、豬尾用開水焯2小時，撈出去骨；
10。將骨頭放入原鍋中浸泡至光滑順滑，然後取出骨頭，留湯；
11。將熟肉切成7厘米長的扁條，放入原湯鍋中，加鹽、胡椒粉、八角，加水煮沸約10分鐘，加入蔥花、姜末，攪拌均勻，分層放入容器中凝固；
12。大蒜搗成泥，加醋和醬油調成稀糊狀，加香油；
13。將凝固的肉切片，用酒蘸蒜泥。
功效:此菜具有美容、滋補、滋陰的功效。