排骨500g豆角500g鮮面條300g蠔油適量生抽適量鹽、姜、蒜適量花椒、八角適量
排骨豆角燜面的做法詳細步驟
第1步
排骨涼水下鍋，大火燒開後再煮5分鐘。
利用煮排骨時間，豆角摘去筋，用手掰成4cm長的段。
第2步
蠔油和生抽用1:1的比例調均勻，姜蒜切片。
用勺子將水面上的浮沫撇幹凈，將焯好的排骨撈出，控凈水分。
第3步
重新起鍋，燒熱油，放姜蒜花椒八角爆香。
放入焯好的排骨快，轉中火，炒至表面微焦。
第4步
淋入調好的生抽和蠔油，翻炒均勻。
放入豆角，和排骨壹起翻炒均勻。
第5步
加水，水要沒過豆角和排骨，同時加鹽調味。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉5分鐘。
把面條均勻的鋪在豆角上，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘左右，
第6步
湯汁收幹後，把面條和豆角排骨拌勻，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者蔥花再食用。