牛肋排500克
金吉，多準備點
蔥適量
壹粒八角茴香
肉桂無名指指甲大小。
白胡椒粉適量(不用胡椒粉代替)
5、6顆花椒。
適量的鹽、糖和黃酒
燉牛肉湯？
買牛筋，冷水洗幹凈，切塊。
將牛筋放入鍋中，多放入去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，大火燒開。
燒開後，打開鍋蓋，撇去血水，取出牛筋，倒出水。用流動的水清洗肋骨。
鍋內倒入適量涼水和牛筋，放入大蔥、桂皮、八角、姜、花椒，再次煮。大火後倒入適量黃酒和少許糖(調味用)，小火慢燉壹個多小時。煮兩個小時，牛肉就軟爛了。當然這和燉肉的鍋有很大關系，主要看牛肉的狀態。
炒菜前十分鐘加入適量的鹽，然後就可以開始了？
技巧
1，多放點姜。我壹般以中指的長度為標準。焯水燉的時候，我放了壹塊中指那麽長的姜。生姜必須去皮切片。
2，我基本都是把大蔥放在手掌大小的長度，不切，直接放鍋裏燉。喝的時候，方便拿出來。
3.最重要的是壹定不能放太多肉桂。如果妳放太多肉桂，它會破壞味道，妳將無法品嘗美味的牛肉。記住。