1，綠豆洗凈泡水，冬瓜去皮切丁，冰糖備用。
2.綠豆加水，大火煮至沸騰，再轉中火煮30分鐘。
3.加入冬瓜繼續煨至綠豆爛。
4、煮好後關火，加入冰糖，讓其自動融化。最後放涼即可食用。夏天可以放冰箱冷藏2小時左右。想喝的時候可以拿出來。又涼又甜，清爽提神，口感更佳。
烹飪技巧
1，帶皮煮瓜涼。
2.綠豆硬。如果忘了或者沒時間泡，可以先用高壓鍋煮。換鍋或者不換鍋加冬瓜都不用蓋它們。繼續煮冬瓜至透明。
3.綠豆冬瓜湯除了甜，還可以做成鹹的。做菜的時候可以當湯喝。把冰糖換成適量精鹽，加壹勺豬油就行了。
4.綠豆以清熱解毒著稱。綠豆味甘，性涼，無毒。入胃經。具有解暑益氣、清熱解毒、利濕的功效。
5、此湯性涼，脾虛寒涼者不宜久食。
其他做法
1，將鍋燒開，倒入鮮湯，燒開撇去浮沫。
2、生姜洗凈打碎，放入鍋中。
3.洋蔥洗凈，紮入鍋中。
4、綠豆洗幹凈，去掉浮在水面的豆皮，放在湯鍋裏燉。
5.將冬瓜去皮、去瓤、洗凈、切塊，放入湯鍋，待熟而不爛時加鹽，即可食用。