主料
鮮蝦300克
輔料
雞蛋
1個
裹炸粉
適量
鹽
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
姜
1塊
番茄醬
適量
清水
適量
粉絲
1把
植物油
適量
銀絲黃金炸蝦的做法
1.
準備好食材。
2.
先處理蝦，我壹般直接把蝦頭擰開，蝦線就跟著出來了。
3.
剝掉蝦殼，把腹部的蝦線挑出。
4.
蝦洗凈後，加入姜絲、鹽、胡椒粉腌10分鐘。
5.
雞蛋打入碗中，攪散。
6.
加入適量裹炸粉。
7.
再加入適量清水。（粉和水的比例為2：1）
8.
再倒出適量裹炸粉。
9.
把腌好的蝦先在炸漿出滾壹遍。
10.
再裹上壹層幹炸粉。
11.
油鍋燒熱，油溫7、8成熱時，下入裹上粉的蝦，轉中小火，炸至金黃色即可撈出。
12.
炸完蝦，把幹粉絲放入炸壹下，粉絲快速膨脹就是炸好了，把粉絲擺盤底，再擺上炸蝦，吃的時候蘸點番茄醬，好吃的不要不要噠。
烹飪技巧
粉絲很快就炸好，不用炸太久。
趁熱吃口感更好。