佐料
豬肉
500克
佐料
麻油
適量的
鹽
適量的
四川胡椒
適量的
饅頭
1
青蔥
適量的
精力
適量的
老抽
適量的
殘留調味汁
適量的
(母雞的)蛋
1
步驟
1.將豬肉剁成肉末
2.將洋蔥和姜切碎備用
3.將饅頭去皮，用手撕成小塊
4.然後倒壹點水，泡軟，搗成泥。
5.將花椒放入碗中，倒入熱水，用花椒水沖洗幹凈備用。
6.將肉末放入盆中，倒入蔥花、姜、饅頭、五香粉、香油、鹽、雞蛋開始調餡。
7.用筷子朝壹個方向攪拌。如果餡料太硬，可以加點辣椒水，然後繼續攪拌，讓肉餡攪拌硬。
8.精制肉餡
9.然後用手滾動，做成球。
10.油溫五成熱時，將肉丸炸熟，取出。
11.成品肉丸胚
12.油炸肉丸
13.將炸好的肉丸放入煮好的肉湯中，小火燉30分鐘。
14.停火後，在肉湯裏泡半個小時會更美味。
15.從鍋裏拿出來放在盤子裏就行了。