原料
五花肉、香菇、生姜、八角、香葉、醬油、卡汁、冰糖。
工作方法
1.五花肉洗凈，切塊，香菇泡發，去蒂，生姜切片。
2.將剁碎的豬肉放入高壓鍋中，加入姜片、八角、香葉，放入不含豬肉的冷水中，加蓋煮15分鐘。
3.開蓋後放入醬油、卡汁，大火燒開，放入壹把冰糖，10分鐘後放入香菇，煮至湯汁變粘稠。
技巧
貼心話:蘑菇不能放早，會太鹹。最好把整個五花肉煮熟。食譜不變，煮了切了都壹樣。
紅燒豬蹄
勁道適口，肥而不膩。
材料:豬蹄750g，鹽蔥13g，姜8g，香油料酒25g，胡椒粉5g，冰糖50g，湯1300g。
工作方法
1.豬蹄洗凈，剁去爪尖，對半切開。用水將它們徹底煮熟，放入冷水中。
2、姜、蔥搗碎備用。
3.用炒勺加熱少許香油。當冰糖煎成紫色時，將湯汁調成淡紅色。
4.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、胡椒粉。湯燒開後，撇去浮沫。豬蹄大火上色後，移至小火燉煮，收集濃縮汁。