1.把雞樅刮幹凈，用小牙刷刷幹凈。
2.用手將雞樅撕成筷子粗細的條狀，放入碗中備用。
3.將雞樅、水和油按照1: 1: 1的比例壹起煮開，加入少許鹽，將水燒幹後油炸。
4.將雞排水煮開，將雞排倒掉，另取壹鍋熱油，將雞排放入油鍋炸熟，看起來有點黃就關火。
擴展數據
雞樅的食用價值；
雞樅做菜味道鮮美，能大大增加人的食欲，有健脾和胃的功效。而且營養豐富，對人體有非常好的滋補作用。這是弱者、病人和老人的美味佳肴。雞樅有養血潤燥的作用，也適合女性食用。還具有提高免疫力和抑制癌細胞的作用，含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯效果。？
中醫認為，雞肉性味甘、寒，有健脾益氣、開胃止痛、消腫的功效，是治療痔瘡的理想食物。《本草綱目》記載“益胃、清心、治痔。”中國有2000年的吃的歷史，它的名字是從莊子開始的，它在明朝很有名。
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