簡介
Scone是英式快速面包，它的名字來源於蘇格蘭王室加冕的地方，壹塊歷史悠久的石頭，被稱為Scone之石或命運之石。傳統烤餅形狀為三角形，以燕麥為主料，面團放在淺鍋裏烤成煎餅。現在面粉已經成為主要材料，和普通面食壹樣放在烤箱裏烤，形狀也不再是固定的三角形，可以做成圓形、方形、菱形等各種形狀。烤餅可以做成甜味，也可以做成鹹味。除了早餐，還可以當零食吃。
2原材料配方
1.甜烤餅:500克面粉，150克糖，3個雞蛋，20克發酵粉，150克酪乳，250克。
特色烤餅圖集(20張)
2.仙思康蛋糕:面粉500克、糖75克、雞蛋4個、泡打粉20克、酪乳250克、鹽250克、10克。
3生產方法
1.下料:面粉過篩，加入泡打粉，放在臺上，做壹個池子。融化黃油和糖。把雞蛋打好，和牛奶混合均勻。將
其他烤餅的雜項圖片(17張)
將融化的黃油、糖、牛奶、蛋糊倒入面粉中(加鹽使鹽，減少糖的用量)，慢慢揉勻，即可得到烤餅坯。
2.成型:用1cm厚的搟面杖將坯料搟成塊狀，然後用直徑5cm的平模壓成圓形烤餅。
3.烘焙:放在烤盤裏，在蛋糕表面刷壹點碎蛋液，送入爐中烤至黃色熟透。