海參用保鮮膜包裹後，放入冷凍環境中保存，可以保證海參遠離水。充分的密封措施也可以防止海參變質。冷藏溫度壹般在0-8度左右，可以保證海參的鮮美，但保質期會比較短，適合少量海參的短期保存；但冷凍室的溫度在零下28度左右，可以抑制細菌的生長，適合大量海參的長期保存，但冷凍海參的口感會較差。
需要註意的是，在冷凍之前，需要在冷凍之前進行破碎和清洗。買了新鮮海參後，壹定要及時破肚去臟，否則海參很快就會失重，甚至溶解成液體。然後切掉海參的嘴。把胃和肚子裏的其他東西撿起來。然後用洗水洗。最後可以放冰箱冷凍。
特定保存
壹般來說，把海參放在冰裏比較好，然後把冰放在塑料上，這樣可以每天更換壹次冰，這樣海參可以保存壹段時間，可以達到壹個月左右。鮮湯也可以用來保存海參。方法是先將海參清洗幹凈，然後準備鮮湯，待湯涼後將海參放入其中，再用保鮮膜將鮮湯包好，放入冰箱。
如果只是短期保存，可以將海參放入水中，最好用保鮮膜包好，然後放入冰箱，放入壹定量的水，但需要每天換水，所以可以短時間保存，保存時間在三天左右。