3升清水
牛骨1公斤
牛腩還是牛尾？金(我喜歡煮牛骨，湯又鮮又濃)
3個西紅柿
土豆1
胡蘿蔔1條
白菜？個人
壹半白洋蔥和壹半紫洋蔥。
兩個西芹番茄醬1罐(170克)
壹頭蒜泥
調味品
5片月桂葉。
海鹽1茶匙
糖1茶匙
檸檬汁1湯匙
幹羅勒1茶匙
速溶黑胡椒粉1茶匙
適量白胡椒
1.牛骨和胸肉浸泡在水中，以去除脂肪，油和血液。
2.制作高湯:加入3升水、牛骨和牛腩，煨至沸騰。取出牛腩，繼續煨牛骨做湯。
3.蔬菜洗凈切丁或切塊。將土豆和胡蘿蔔削皮並切成丁。
4.取另壹個鍋，鍋裏放橄欖油(俄羅斯的做法是黃油，出於健康考慮)，加入蒜泥和洋蔥丁翻炒至洋蔥透明，加入牛肉翻炒至金黃色。
5.蔬菜:將煮了3個小時的牛骨湯放入鍋中，先放入難煮的土豆和胡蘿蔔，再放入西紅柿，然後放入芹菜等蔬菜，再加入調料:茄子泥、月桂葉、羅勒葉放入鍋中壹起煮。
6.1小時後，取出牛腩，切丁，放回鍋中；
煮2個小時，然後加入調料:海鹽和黑胡椒，調味，調成自己喜歡的口味。