膠原蛋白是壹種生物聚合物，是動物結締組織的主要成分，也是哺乳動物中含量最豐富、分布最廣的功能性蛋白質，在蛋白質中占總量的25% ~ 30%，在某些生物中甚至超過80%。
膠原蛋白的美容效果:
膠原蛋白是從動物皮膚中提取的。皮膚中除了膠原蛋白外，還含有透明質酸、硫酸軟骨素等蛋白聚糖，含有大量的極性基團，是保濕因子，具有阻止皮膚中的酪氨酸轉化為黑色素的作用。因此，膠原蛋白具有天然保濕、美白、抗皺、祛斑等功能，可廣泛應用於美容產品中。膠原蛋白的化學組成和結構賦予了它美麗的基礎。膠原蛋白在結構上類似於人皮膚膠原蛋白，是壹種不溶於水的纖維狀含糖蛋白質。其分子富含氨基酸和親水性基團，具有壹定的表面活性和良好的相容性。同時由於其分子中含有大量的羥基，具有相當好的保濕效果。