材料:
鯽魚籽400g，姜1片，蒜1粒，小蔥2根，食用油2大勺，紅辣椒5個，花椒適量，醬油3大勺，花椒1大勺。
練習:
1，包裝鯽魚種子；撒少許鹽，腌制15分鐘。
2、準備好醬油、胡椒粉、米酒
3.準備好幹紅辣椒、姜、蒜和蔥。
4.姜、蒜去皮切片；將蔥切成小塊。
5.準備辣椒；將幹紅辣椒切成絲；
6、鍋內油溫，放入花椒，檢測香味。
7.倒入紅辣椒略炒；放入紅椒和胡椒粉，加入姜和蒜，炒香。
8.倒入魚子，關小火，兩面煎。
9.煮米酒；加入鹽、胡椒和醬油；加入少許冷水，小火燉5分鐘。
10，熟魚子，調味；將蔥花撒入碗中。
需要註意的事項
1，魚子用鹽腌壹會兒，不容易炸。
2.煎魚卵要註意，註意不要被魚卵濺到燙傷。
3.烹飪魚子可以根據個人喜好調味。
紅燒魚籽
材料:
魚子100g，花生油10ml，鹽，醬油，米醋，糖，蔥，姜，蒜末。
練習:
1，油鍋，蔥姜蒜末。
2.同時加入魚子、鹽、醬油、米醋、糖，加入15ml清水，煮沸後用中火燜5min。