海蜇和蘿蔔，兩種食材放在壹起做涼拌，吃起來酥脆，不油膩，方法簡單。
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涼拌海蜇和蘿蔔絲:
1.用水洗掉這個海蜇皮表面的鹽分後，換刀切成細絲。
2.將切好的海蜇絲浸泡在清水中，稍後再浸泡，這樣會更容易浸泡，大大縮短浸泡時間。大概壹個小時不會鹹。泡的時候記得多換兩次水，會更快。
3.海蜇不鹹後，取出海蜇絲。可以直接拌，也可以焯壹下。可以用70度左右的熱水燙海蜇絲。如果太熱，水母就會收縮。
4.白蘿蔔去皮洗凈，切成薄片，然後換刀切成細絲；將歐芹切成小塊。
5.將蘿蔔絲放入大碗中，用鹽抓壹下，待蘿蔔絲腌制好後撈出，用水洗掉表面的鹽，將蘿蔔絲稍微擠壓壹下，放入碗中。
6.加入瀝幹水的海蜇絲，將兩種材料混合均勻。用少許鹽和雞精調味，拌勻，撒上蒜末。
7.鍋中倒入油，加入少許香油提香。油熱了，把熱油倒在蒜末上，掐蒜末，用筷子拌勻，再加壹點醋。
8.最後，加入切碎的歐芹段，攪拌均勻。這油又脆又熟。吃起來非常爽口酥脆。