雪蓮果，學名雪蓮果，意為“神聖的果實”，屬於菊科、向日葵屬，所以又叫菊芋。它是當地印第安人的傳統根菜，起源於南美洲的安第斯山脈，已有500年的歷史。
雪蓮果是菊科多年生草本植物。莖直立，圓形，中空，紫紅色；葉對生，闊葉心形，葉片密被絨毛，每片葉基部有壹腋芽。這種植物看起來像菊芋，可以長到2-3米高。頂端有五朵花，黃色，向日葵形。它們很可愛，有蒴果，但不結籽。
雪蓮果可食用的部分是根塊，看起來像紅薯。馬鈴薯塊多汁，不含澱粉，生吃、油炸或烹飪時脆、嫩、甜、爽口。土豆塊和葉子可以加工成飲料。用於繁殖的芽位於根頸處，看起來像姜片。頭狀花序，邊緣有黃色舌狀花瓣。
吃法可以洗凈去皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。
日本研究人員正在開發雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，並開發壹系列加工產品，如腌制品、風幹片和糖果。雪蓮果片或條在烹飪過程中可以保持易碎，因此它們有可能成為炒菜的壹員。