全麥粉
180克
強力面粉
120g
佐料
酵母酵母
3克
黃油
35克
自由放養的雞蛋
1
牛奶
180毫升
鹽
1克
特色風味熱狗場
6件
步驟
1.稱好各種食材，準備好。
2.我用面包機和面，但是沒有步驟。我只是按照先液體後面粉的順序把除黃油和脆皮香腸外的所有材料放入面包機，啟動壹個和面程序30分鐘，加入切成小塊的黃油再啟動壹個和面程序，15分鐘，長按停止鍵停止，取出面團放入盒子。
註意:液體量自己掌握。我用散養的小雞蛋做雞蛋。
3.如果把盒子蓋上，可以在室溫下發酵。我用烤箱發酵檔發酵，發酵量大壹倍。
4.發酵好的面團被分成6等份，並弄圓。
5.排氣，“長橢圓形。
6.從壹端卷起香脆的香腸。
7.卷成長條，將酥脆的香腸完全包裹在中間。
8.烤盤鋪上錫紙，將面卷擺放整齊，放入烤箱進行二次發酵。
9.觀察發酵情況。時間差不多的時候取出，刷上全蛋液，放入烤箱180度預熱5分鐘，面包卷放入烤箱20分鐘左右，取出放在架上冷卻，放入袋中。