牛排營養:牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸成分，比豬肉更接近人體需要，能提高人體的抗病能力。特別適合手術後、生病後正在休養的人，如補充失血、修復組織等。寒冷的冬天吃牛肉也能暖胃。牛筋含有較高的磷酸鈣和碳酸鈣，可以補鈣。
牛排介紹
或者牛排，也就是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之壹。牛排的烹飪方法主要是煎和烤。在歐洲中世紀，豬肉和羊肉是普通人的食用肉，而牛肉是王公貴族的高檔肉。貴族牛肉是用胡椒和香料烹制的，這在當時也是很受尊敬的。
牛排有很多種。以下四種牛排和壹種特殊的頂級牛排通常在幹燥的情況下烹飪，並在特殊場合食用，以顯示主人的尊貴地位。有些名字是從英文翻譯過來的，它們各有特點:菲力牛排(filet mignon)，也叫牛柳和裏脊，特點是瘦肉多。
高蛋白、低脂肪，比較適合喜歡減肥健身的人；西冷牛排也叫西冷牛排，是牛的腰肉，含有壹定的脂肪和油脂，特別是有壹圈白色的肉筋。與菲力牛排相比，西冷牛排更有韌性和嚼勁，適合年輕人和牙齒好的人。