我們需要準備。
鮮蒜3斤，花椒1小勺，八角1，鹽40g，醬油適量，清水適量。
操作程序
1.將去皮的大蒜浸泡在淡鹽水中壹夜。
2.把泡好的蒜拿出來控制水分，晾幹，晾幹，晾幹，重要的事情說三遍。
3.腌蒜準備材料:鹽40g，花椒1小勺，八角1片。我喜歡在彩色的裏面放壹些醬油。我不喜歡重顏色，所以放了壹點淡醬油。
4.將步驟3中的材料用適量的水煮沸，然後放涼備用。
5.取壹個幹凈無水無油的罐子，將大蒜放入瓶中，然後倒入幹湯。
6.封口後，放入冰箱冷藏。
7.兩個月就可以吃了！
大蒜素及其同系物能有效抑制癌細胞的活性，使其無法正常生長和代謝，最終導致癌細胞死亡。大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬功能，增強人體免疫功能，預防癌癥的發生。大蒜液可以通過阻斷黴菌，將致癌物硝酸鹽還原為亞硝酸鹽來防癌。
近年來，人們的膳食結構不夠合理，大蒜含硒較多，對人體胰島素合成下降有調節作用。