為了長時間保存壽司，妳可以把它放在“冰箱”裏。吃的時候，拿到“冷藏室”，慢慢解凍。如果保存兩個星期，它不會變壞。
放入冰箱要註意:用保鮮膜密封，可以防止食物變味，最好冷藏在4-6℃，將壽司放在淺碟中，使壽司各部分溫度均衡，避免壽司因碗太深、中間溫度過高而變質。
擴展數據:
日本常說“哪裏有魚，哪裏就有壽司”。這種食物據說來自亞熱帶沿海和島嶼地區。那裏的人們發現，如果把煮好的米飯放在幹凈的魚室內，埋在祭壇裏，可以保存很長時間，食物會因為發酵而產生壹種略帶酸味的味道，這就是壽司的雛形。
日本壽司主要由專門的壽司店生產和銷售。店裏穿著白色工作服的廚師會根據顧客的要求，將去皮的鮮魚等好料在同樣寬度的米塊上切片。由於各種魚蝦的生肉顏色不同，壽司五顏六色，非常漂亮。
此外，日本家庭還會在特殊場合為宴會制作壽司；不過大部分的方法都比較簡單，可以在卷米飯的同時加入烤紫菜或者切片雞蛋、鹹菜之類的。