相傳在明朝之前，這種面條不叫貢面，而是叫“索面”。它之所以能夠成為朝廷貢品，起源於壹個叫嚴嵩的人。
雖說此人位列“明代六大奸臣”之壹，但年輕時的嚴嵩也曾經有過報國之心。那壹年，他趕考路過衢州常山，饑寒交迫中當地百姓用壹碗面條救了他。1505年，嚴嵩高中進士，從此人生壹路開掛。後在他的推薦下，皇帝把常山的這種歷經十幾個小時制作、細可穿針的手工掛面命名為“常山貢面”。但容我說句實在話：
我在浙江吃過了常山貢面、大陳面、臨海垂面，包括北方掛面，制作方法其實都差不多，成品長得也很像，可能是壹轍同宗吧?。
只可惜嚴嵩正道不穩，中年之後縱橫朝廷。他把持國政二十多年，跋扈直至眾叛親離，終老之時死無葬身之地，留下壹個千古罵名，。
但是不得不說，這面條是真的好吃。數百年來，常山貢面始終保持著純手工制作的工藝，細如發線，出鍋後浮於高湯之中，如銀絲般貌美，口感細膩鮮香，讓人很有滿足感。