材料:牛腩最後壹克、土豆2個、香菜3根、1塊老冰糖、1勺紅豆沙、3顆八角、1塊桂皮、1塊姜、10瓣蒜、5片香葉、2勺醬油等。
步驟:
1.將牛腩切塊備用。
2.鍋裏加水，姜片，香葉，準備牛肉。
3.水燒開後放入牛肉，再加點料酒。水燒開了，肉就不柴了。
4.把牛肉撈起備用。
5、準備壹塊老冰糖，翻炒糖色。
6、鍋裏放點油，小火慢慢煎出糖色。
7.冰糖完全溶解起泡後，就可以放牛肉了。
8.把上色的牛肉放在盤子裏備用。
9.準備好姜蒜。
10，大料做好了。
11，鍋中放油，下姜蒜大料翻炒。
12，加入紅豆沙，繼續翻炒，不要太燙，小心豆沙。
13，放入牛肉，翻炒，可以加點醬油。
14，鍋裏倒熱水，肯定是開水，用涼水下去肉味就不好了。
15，改砂鍋，註意控制火候，開後轉中火，再慢慢煨，3小時以上。
16.準備好切好的土豆塊，倒入砂鍋。
17.土豆熟了，上桌，撒上香菜。