做魚香肉絲要不要放醋？

魚香肉絲 醋只是少量的 這個魚香肉絲絕對比那個京醬肉絲好做多了，京醬肉絲火候和配料稍有差異，做出來就不是那麽回事兒了～這個魚香肉絲就簡單多了，即使肉絲炒得沒有那麽好，加上這個魚香汁，味道也差不了哪去。所以我說越簡單的菜越難做，簡單的東北菜最難做就是這個道理。許多東北菜做法簡單，但是對火候的要求非常高，比如鍋包肉，不多練幾次是做不出來滴，不象這個魚香肉絲壹次就成功，非常有成就感哈～用料 豬裏脊肉300克 綠尖椒1根 胡蘿蔔1/4根 冬筍1/2根 黑木耳6朵 生抽10ml 料酒5ml 水澱粉40ml 醋15ml 白糖45克 鹽 色拉油80ml 蔥姜蒜 四川泡辣椒4、5根 做法 豬裏脊肉切細絲，加腌肉調料腌制十幾分鐘 綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗凈切細絲備用 調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用 鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用 鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油 放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻 放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻 倒入魚香汁快速翻炒均勻即可