食品科學與工程學什麽？

食品科學與工程的壹般主幹課程有大學化學、有機化學、生物化學、分析化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、現代工程制圖、食品生物技術、食品機械與設備、食品質量與安全、水產食品科學、食品發酵、食品分析與檢驗、食品營養與衛生學、罐頭食品加工與軟飲料技術、海洋生物資源綜合利用技術、食品工藝原理與食品工廠。

食品科學與工程獲得的知識和能力包括以下幾點:

1.掌握生物化學、食品化學和微生物學的基本理論和實驗技術；

2.掌握食品分析和檢測的方法；？

3.具有工藝設計、設備選型、食品生產管理和技術經濟分析能力；？

4.熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；？

5.了解食品儲運、加工、保鮮和資源綜合利用的理論前沿和發展趨勢；？

6.掌握文獻檢索和資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

另外，食品行業的發展從產業化的角度來看是比較落後的，所以這個行業利潤比較薄，而且還是勞動密集型行業，所以這個專業的本科生剛出來的時候起薪有點低。