牛腩200克
邱琳香腸200克
黃油20克
大蒜4瓣
壹小塊生姜
半個洋蔥
卷心菜1/5
胡蘿蔔半根
西紅柿1
2根芹菜
梅林番茄醬1罐
羅宋湯的祖業在舊上海？
牛腩切塊，加少許焯水米酒。
將牛腩用姜片焯壹下，放入冷水中煨壹個半小時。
在熱鍋中加入兩湯匙面粉，翻炒至微黃。鍋中加入冷水，攪拌成面糊備用。
各種蔬菜、肉類切塊，備用。
在熱鍋中加入壹湯匙食用油，在鍋中加入黃油，小火煨制。
放入蔥和蒜，炒香。
加入洋蔥翻炒至透明。香味濃郁時，依次加入胡蘿蔔、番茄(去皮)、香腸、芹菜、白菜翻炒。
將食材的湯煸炒，然後倒入牛腩湯中，小火煨2小時。
加入番茄醬，鹽和糖調味，慢慢攪拌面糊到湯裏。等湯濃了，關火，撒壹點黑胡椒。
壹碗又香又甜又酸的羅宋湯熱！
技巧
烹油的時候可以加入牛腩去除的脂肪油，更香更原味。據說牛腩換成牛尾同樣好吃。