材料:茄子2片、大蒜2瓣、醬油1茶匙、鹽1茶匙、食用油1茶匙、胡椒粉1茶匙、糖1茶匙、醋2茶匙、蠔油1茶匙。
1.準備好茄子，洗幹凈。
2.將茄子切成小塊，然後從中間切開，分成兩半。
3.所有塊切好後，放在盤子裏蒸10分鐘。
4.蒸茄子的時候，咱們準備調料汁；先把小蔥切好，再把大蒜剁碎，放在碗裏。
5、炒鍋燒熱，放油，熱油放入蒜碗中。
6.然後把蒜末碗裏的醬油、蠔油、鹽、糖、醋、胡椒粉放出來。喜歡吃辣的可以放自制的辣椒油，然後放入小蔥拌勻。
7.這時候茄子也快蒸熟了。我們用筷子戳壹下，感覺茄子軟軟的。就用筷子戳進去，這樣茄子就蒸熟了。
8.將茄子內的水清洗幹凈後，加入調料汁拌勻，將茄子拌成泥狀。
9、然後用筷子夾到碗裏，多余的湯就不用了；這樣，松軟的番茄泥就做好了。