加熱溫度不能太高。如果黃油是在常溫下融化的，可能在蛋糕胚送進烤箱之前就已經涼了，烤出來的蛋糕也會油油的。
黃油老少皆宜，每次10 ~ 15g。黃油通常適合作為烹飪食物的輔料。但吃黃油時要註意，孕婦、肥胖者、糖尿病患者不宜吃，男性也不宜多吃，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。
相關說明
蛋糕是壹種面食，通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成的。蛋糕材料主要包括面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、粘合劑(通常是雞蛋，素食者可以用面筋和澱粉代替)、起酥油(通常是黃油或人造黃油，脂肪含量低的蛋糕會用濃縮果汁代替)、液體(牛奶、水或果汁)、香精和發酵劑(如酵母或發酵粉)。
烘焙溫度也是做蛋糕的關鍵。烘烤前烤箱必須預熱。此外，蛋糕坯的厚度也會要求烘焙的溫度和時間。如果餅坯較厚較大，應降低烘烤溫度，相應延長時間；如果蛋糕坯薄而小，烘烤溫度要相應提高，烘烤時間要相對縮短。壹般來說，厚鋼坯點火的爐溫為180℃，點火的爐溫為150℃。薄板坯的爐溫應是點火200℃，點火170℃，烘烤35 ~ 45分鐘。