蛋白質是最豐富的肉松，其次是瘦肉、蛋、魚、奶、禽、畜、黃鱔、甲魚、鰻魚。
含鈣最多的是蝦皮、開陽、牛奶、黃豆、海帶、紫菜、西瓜子、炸魚、芝麻醬等。
含碘最多的食物是海帶、紫菜、發菜、海蜇、海參、苔蘚、柿子。
含磷最多的食物是杏仁、豆幹、雞蛋、牛肉、木耳、海帶、紫菜、香菇、蘑菇。
葉酸含量最多的食物是綠葉蔬菜、肝臟、腎臟、堅果、酵母和牛肉。
維生素A大多存在於肝臟、螃蟹、雞蛋、牡蠣、木瓜、芒果和胡蘿蔔中。
維生素B1多為花生、酵母、肉、魚、蛋、奶、豆類、米粉的皮。
蛋黃含有最多的維生素B2，其次是肝臟、腎臟、心臟、全麥和豆類。
含銅最多的是羊肝、硬殼果(核桃、開心果等。)，肉和魚。
維生素E最多的是花生油、玉米油、綠葉蔬菜和豆類。人奶比牛奶多六倍。
維生素B12最多的是肉、肝、腎、奶、魚、蛋。術後促進傷口愈合的食物有瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、鰻魚、鴿子、雞蛋等。