主料
豬腰
200g
輔料油適量
鹽適量
青椒適量
木耳適量
蔥姜蒜適量
幹辣椒適量
料酒適量
白醋適量
花椒適量
味精適量
胡椒粉適量
爆炒豬腰的做法1
準備食材
2
將腰子洗凈，壹剖兩片
3
去掉腰臊
4
切花刀
5
碗裏放入清水，加姜絲；少量花椒；幾滴白醋
6
放入切好的腰花浸泡30分鐘
7
青椒去籽切片，幹辣椒切段；蔥姜蒜改刀備用
8
泡好的木耳洗凈備用
9
把泡好的腰花撈出，用清水沖洗壹下瀝幹水分，加適量玉米澱粉
10
用手抓勻備用
11
將1勺料酒；2勺醬油；適量胡椒粉；味精；鹽；蔥花；少量的水拌勻備用
12
起鍋放油燒熱
13
放入腰花滑熟
14
撈出控油備用
15
鍋裏留底油放姜蒜；幹辣椒爆香
16
下青椒 木耳
17
翻炒片刻
18
放入滑好的腰花
19
倒入兌好的料汁
20
快速翻炒片刻即可