啤酒酵母是可以用來發面的。
釀酒酵母（學名：Saccharomyces cerevisiae，又稱面包酵母或者啤酒酵母，出芽酵母。釀酒酵母是與人類關系最廣泛的壹種酵母，不僅因為傳統上它用於制作面包和饅頭等食品及釀酒，在現代分子和細胞生物學中用作真核模式生物，其作用相當於原核的模式生物大腸桿菌。
擴展資料：
營養成分
1、優質膳食纖維（約占25%）
抑制食欲、加速脂肪代謝、排除腸道內的脂肪毒素。
2、富含完整的B族維生素
加速脂肪代謝、快速消耗熱量、促使毛發、皮膚更健康。
3、酵母鉻150微克以上
降低中性脂肪、協助胰島素加速糖的代謝、增加重要的抗衰老荷爾蒙DHEA（脫氫表雄酮）來遏制衰老。
4、均衡營養素——蛋白質、維生素、礦物質、核酸等
脂肪細胞排空的同時，迅速填入，充滿營養素的細胞體積比充滿脂肪的細胞體積要小得多，達到只減脂肪不減營養健康塑身效果? 。
人民網—燉肉、和面 啤酒也是烹飪高手
百度百科—啤酒酵母