1，清洗，新鮮桂花清洗幹凈瀝幹水分。註意不要用力過猛，以免損傷花瓣。避免用自來水直接清洗，容易導致桂花茶變質。
2.曬幹，將桂花放在陰涼通風處的陰涼處自然晾幹，然後拿到太陽下曬幹，再存放在玻璃容器中，放入冰箱。
3、沖泡，必要時取出3-5g桂花茶，用開水沖泡飲用。
桂花，中國主要茶葉之壹，屬於花茶，由桂花和茶葉窨制而成。它的香味濃郁持久，湯色碧綠明亮。桂花茶具有溫補陽氣、美白肌膚、排除體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的功效。
在采集、配置、制作、包裝過程中，嚴格遵循茶胚準備、鮮桂花采收、茶胚窨制、花通風散熱、花渣篩選、復曬、網袋包裝、品質貯藏等八大流程。
在廣西桂林、湖北鹹寧、四川成都、重慶等房地產系統最為繁榮。
桂花，用的花，壹般都是用糖漬或者鹽漬保存的。比如新鮮的桂花，直接曬幹或者曬幹，因為精油流失太多，幾乎變成了沒有香味的花渣。已經染色的桂花。
可添加使用範圍廣，如桂花酸梅湯、桂花蓮子湯、桂花藕粉、桂花湯圓、桂花酒等。，這些都離不開桂花。