2.先準備好所需食材，1胡蘿蔔切絲切碎，1韭菜洗凈晾幹切碎，4個雞蛋煎成小塊冷卻，1黑木耳泡發切碎。
3.粉絲的加工相當獨特。通常，在填充粉絲時，大多數方法是將粉絲浸泡並切碎。粉絲40g左右，切成短段，幹粉絲可以直接搗成小塊。
4、鍋中多放壹點食用油，將油放入粉絲中，炸至粉絲完全膨脹變白，撈出控油。然後用搟面杖砸。
5.所有食材準備好後，放入盆中。
6、加入鹽、蠔油、雞精、花椒粉、香油，攪拌均勻，餡料就調好了。
7、餃子皮，放餡，包成自己喜歡的形狀。也可以自己和面，可以在準備食材之前先和面，在500g面粉中加入約260ml至270ml的水，揉成軟硬適中的光滑面團，然後切好餃子劑，卷好餃子皮。
8.餃子包好後可以蒸，可以煮，可以炒，可以炸，都很好吃。將餃子放在蒸籠上，鍋上開水，蒸10分鐘。
9.這樣做出來的蒸餃皮薄餡大，晶瑩剔透，鮮嫩可口，配料均衡，營養全面。它們真的超級好吃，比餃子裏的肉都好吃。