家鄉美食:牛肉丸子面

？在我們小城的大街小巷有這麽壹種美食:牛肉丸子面。都說山西人愛吃面，壹個小鎮有面也沒什麽稀奇的。我告訴妳，那不是真的。為什麽這麽說？這種面只在這個小城有，別說擴展到全省，就連周邊幾十裏的周邊縣都不滴。也有人在縣城開車，但沒幾天門就空了，關了。只是在這個小鎮上，經常在婚禮上，有時候要排隊。

這個面好像很簡單，面煮好了，過來燉壹下，加牛肉和肉丸，再放點香菜。最重要的是湯。火紅的湯壹倒出來，就讓人流口水。

？這個老湯的起源是回族白榮祥先生首創的。肉丸面采用正宗牛肉、特色牛肉丸子、特色面條，配以獨特的香料和中草藥，用獨特秘制的牛骨烹制而成。老湯味道獨特，醇厚。別人也有模仿的，但是在壹個小鎮，最正宗的還是白家。