練習:
1.活蝦去皮去尾，用蘇打水清洗多次，然後用料酒和胡椒粉腌制。
2.韭菜提前洗凈，瀝幹水分，切塊備用。
3.鍋中油加熱，立即倒入蛋液打散，翻炒至蛋液凝固定型。
4.雞蛋米飯冷卻後，加入韭菜、姜末、橄欖油和五香粉，輕輕攪拌。
5.將腌制好的蝦仁和鹽放入準備好的餡料中中和。
第二，魷魚餡餃子
練習:
1.將鮁魚洗凈，去內臟，沿魚骨下側從尾部取出，然後用斜刀把魚取出，留下魚皮。
2.將鮁魚肉和豬肉壹起(鮁魚:豬肉=1:1)剁成泥，韭菜切碎少許。
3.將肉末放入碗中，加入少許鹽，朝壹個方向攪拌。在攪拌過程中，不斷加入給水(用蔥、姜、花椒浸泡在溫水中的水)。
4.攪拌後加入油、胡椒粉、少許糖、韭菜和少許。
第三，豇豆豬肉餡
練習:
1.豇豆提前水煮，自然冷卻。
2.將豬肉剁成肉末、豇豆丁、姜末、蔥花備用。
3.將豬肉和豇豆放入碗中，加入調和油、醬油、姜末、蔥花、胡椒面、胡椒粉、少許堿性面條和鹽，攪拌均勻。