帶魚300克
佐料
1香菜和1.5湯匙面粉。
調味品
2杯水、1湯匙蔥、1湯匙姜、1湯匙蒜、2湯匙料酒、2湯匙醬油、1/2湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3鹽、1八角、花椒。
紅燒帶魚步驟1
準備主要原材料
第二步
帶魚清洗幹凈，切段，在帶魚表面切幾刀，使帶魚入味，但不要切段。
第三步
帶魚表面薄薄地沾壹層幹面粉，然後抖掉多余的面粉。
第四步
燒熱不粘鍋，倒入約1/2杯植物油。油熱後放入帶魚，煎至兩面金黃。
第五步
倒出多余的油。
第六步
加入八角和胡椒，炒香。
第七步
煮料酒，放入蔥、姜、蒜，輕炒出香味，倒入生抽、糖、老抽、白醋、胡椒粉。
第八步
轉小火，輕輕晃動炒鍋混合調料，然後將魚煎約10秒，翻面煎10秒，至帶魚上色。
第九步
將水倒入火中煮沸。
步驟10
加鹽，轉小火燉約15-20分鐘，直到收湯。
步驟11
起鍋前加點香菜增香。