蛋塔水材料:淡奶油210g，牛奶165g，低筋面粉15g，細糖63g，蛋黃4個，煉乳15g(可以根據自己的口味決定放不放。放煉乳後，蛋塔水的奶味會更香。)
1.將淡奶油、牛奶、煉乳、糖放入小鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，待糖融化後離火，稍涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
2.然後將蛋塔水倒入模具中烘烤。
方法二:
蛋撻水材料:
牛奶180克
水180克
1，三個大雞蛋，再取另外兩個取其蛋黃，混合攪拌均勻。
2.小鍋煮開，加糖攪拌。加入雞蛋，攪拌均勻。
3.將蛋撻水倒入塔皮，放入烤箱烘烤。
方法4:
蛋黃50g；3個雞蛋；250g牛奶；也可以根據個人喜好加入適量的椰奶；糖50g；食用香精適量
蛋液法:將雞蛋+蛋黃+香精攪拌均勻，加熱牛奶使糖融化，冷卻後與之前的蛋液混合；註意，攪拌前壹定要涼了，不然就變成蛋花湯了~
最後將蛋液依次倒入塔皮中，大火烘烤至能聞到香味，蛋液凝固不流動。
大概需要15分鐘，時間長了就老了。