工具:1000g中筋面粉，560g溫水，6g酵母，6g糖，1g小蘇打。
1.首先將1000克中筋面粉倒入盆中，在560克溫水碗裏加入6克酵母和6克糖，攪拌均勻。
2.面粉攪拌均勻後，再加入溫水，用筷子將面粉攪拌成絮狀。
3.呈絮狀後，均勻揉成大面團，揉至表面光滑，盆面光滑，將揉好的面團放入大容器中，蓋上蓋子，讓其發酵至原來大小的兩倍。
4.在案板上撒點面粉，再撒上1g小蘇打，然後將發酵好的面團放在案板上揉至光滑，再將面團切成小面團，揉成長條，切成同樣大小的小面條。用手將小劑量壓平，然後用搟面杖搟至包子皮中等粗細。搟好包子皮後，把調好的餡放在包子皮上。
5.包子全部包好後，放入蒸籠。如果裏面是布，就不用刷油了。如果直接放入蒸鍋，需要刷入油，防止粘鍋。然後包子需要發酵20分鐘左右。
6.當包子拿在手裏，感覺很輕的時候，可以用冷水把包子上鍋蒸，大火蒸15分鐘。時間到了就關火，先把鍋蓋掀開壹點透氣，然後等3分鐘再煮。