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家常鯉魚湯的做法

紅豆花生燉鯉魚

材料:準備陳皮十五克,紅豆壹百克,花生壹百克,鯉魚1,蔥1,姜三片,調料鹽,米酒。

練習:

1.紅豆洗凈,浸泡2小時。鯉魚洗凈去鱗備用;將洋蔥切成段以備後用。

2.用油爆香蔥和姜片,然後放入鯉魚,用大火煎。

3.砂鍋加水燒開後,加入陳皮、紅豆、花生、鯉魚,小火煮約1小時。

4、出鍋前,加鹽和酒調味。

功效:紅豆花生燉鯉魚可以強身健體,滋養脾胃,非常適合體質虛弱的人食用。

醬燒鯉魚

材料:準備壹條鯉魚,五花肉,胡蘿蔔50g,調味油半斤,紹興酒和醬油3湯匙,生抽1湯匙,糖和醋,精鹽和味精1/4湯匙,花椒油1湯匙,蔥和姜少許,澱粉適量。

練習:

1.先將鯉魚刮凈,去腮,去內臟,洗凈,將“十字刀”斜插在魚上,均勻地抹上醬油,放入油鍋煎至兩面金黃,倒入漏勺;五花肉和胡蘿蔔切成小塊。

2.炒鍋燒熱,加入適量底油,爆香蔥、姜,放入肉片、胡蘿蔔片,燒紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽,放入湯汁燒開,放入炸好的鯉魚,小火煨至湯汁粘稠,挑蔥、姜,放入味精,水澱粉勾芡。

功效:紅燒鯉魚味道鮮美,能增進食欲,增加食欲,能滋補強身。