生腌大蝦做法如下：
1、吃生腌必須的是新鮮活蝦，不僅口感好，食材也安全。我是把蝦頭去掉時帶著蝦線也拿掉了，自己吃就要方便，蝦頭不建議吃！然後用簡單順著蝦背剪開，這樣更入味！收拾好的蝦用白酒拌勻，既能祛腥也能殺菌！
2、除了白酒，把所以的食材放入大碗裏攪拌均勻，在倒入蝦盤裏就可以了，這個做法沒有放芥末，味道也壹樣好吃。
3、放入冷藏壹小時更入味，口感也不錯沒有蝦頭吃著更方便！涼拌海鮮類的東西最好是盡快吃完，隔夜吃會很鹹，沒有鮮味。
所謂生腌,顧名思義就是那些鮮活的海鮮經過腌制之後制作而成的壹種食物,比如皮皮蝦,大蝦,螃蟹。很多地方也會把這些食物叫作醉蝦醉蟹,這種食物在潮汕沿海地區是非常常見的,可能很多南方地區或者是沿海地區的小夥伴,對於生腌應該是非常了解的。
生腌菜品特色潮汕生腌海鮮有“毒藥”之美譽,是指吃過的人都會愛上那個味道無法自拔,猶如中毒,潮汕生腌突出的特點就是清而不淡,鮮而不腥,嫩而不生,肥而不膩。