又名菱角、荸薺、荸薺，味甘、涼、無毒。它是壹年生草本水生植物菱角的果實。其皮脆肉多，煮熟去皮後即可食用，也可煮粥食用。具有利尿通乳、止渴解酒的功效。
菱角富含澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃荸薺可以補五臟，除百病，使人強身健體。所謂的智力健美，就是有減肥健美的作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
擴展數據:
菱角、荸薺、蓮藕盡量不要生吃，也不要用牙齒啃皮。生吃的時候壹定要洗幹凈，用開水浸泡幾分鐘或者曬壹天再吃。接觸水生植物或汙水時要洗手，防止囊蚴汙染。
生食極有可能感染寄生在荸薺、菱角上的姜蟲。姜片吸蟲寄生在人體小腸內，可引起消化道和全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等。在嚴重的情況下，可能會出現貧血、水腫和發育障礙。
菱角雖然有很大的藥用價值，但是要註意不要過量，也不要和豬肉壹起煮，可能會引起腹痛。荸薺，尤其是生荸薺，味寒涼，吃多了讓人有腹脹感。吃菱角加蜂蜜容易導致消化不良、腹脹、腹痛、腹瀉。
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