第壹，鱈魚肉味道鮮美，營養豐富。肉類中的蛋白質高於三文魚、鯧魚、鯧魚、帶魚，而肉類中的脂肪含量只有鯊魚的0.5%，比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。
鱈魚有很多種烹飪方法，尤其是蘸醬的時候。鱈魚可制成魚罐頭、幹鱈魚或腌熏魚，鱈魚子可鮮食、熏制或腌制。
1.鱈魚雖然營養價值很高，有很多養生功效，但是吃的時候還是要註意壹些禁忌。首先，鱈魚含有氨，應避免與香腸、臘肉、火腿等加工肉制品壹起食用。
2.因為這些加工肉制品都是經過亞硝酸鹽加工的，當氨類食物和亞硝酸鹽壹起食用時，很容易在胃腸道產生亞硝胺，增加患癌概率。
3.鱈魚不宜與含鞣酸高的水果或生豆制品同食，否則會阻礙人體對蛋白質的吸收；育齡婦女和哺乳期婦女不宜吃鱈魚。
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